Kuryerlər niyə gecikir? Yemək çatdırılmasında təşkilati 5 problem

Logistika səhvləri, mətbəxlə zəif əlaqə, kuryerlərə nəzarətin olmaması, müştəri ilə əlaqənin itirilməsi, bayram günlərində yüklənmə – bu və digər ölümcül çatışmazlıqlar çatdırılma xidmətinin keyfiyyətli servisini kökündən məhv edir. Gəlin hər birinə daha ətraflı baxaq və onların qarşısını necə almaq mümkün olduğunu izah edək.

Marşrutlaşdırmada səhvlər

Kuryerin yol vəziyyəti və yerli infrastrukturun xüsusiyyətlərini nəzərə almadan müştəriyə gedən marşrutu qeyri-rasional seçməsi logistika zəncirinin effektivliyinin azalmasına səbəb olur. Bu, adi insan faktorudur və ondan 100% qaçmaq yalnız ruhsuz robotların tətbiqi ilə mümkündür.

Kuryerlərlə söhbət edin. Onların hər birinin iş üslubuna təsir edən öz temperamentləri var. Kimisi naviqatorun məsləhətlərinə dəqiq əməl edir, bəziləri isə şəhəri öz bildiyi kimi idarə edir. Elə hallar da olur ki, vicdansız kuryer iş vaxtını bilərəkdən uzadır.

Necə mübarizə aparmalı: Naviqasiyadan məcburi istifadəni tətbiq edin, onu iş prosesinə daxil edin. Kuryer tətbiqi yalnız sifariş məlumatlarını deyil, həm də sistem daxilində optimal marşrutları qurmalıdır, əks halda əməkdaş daim cihazda səhifələr arasında gəzməli olacaq.

“Son mil”ə nəzarətin olmaması

Logistika səhvləri ilə sıx bağlı olan bir problemdir. Kuryerin effektivliyini izləmək vacibdir – o, marşrutu necə seçir, çatdırılmaya aid olmayan işlərə nə qədər vaxt sərf edir. Kuryerin gecikməsi müştəri narazılığının ən güclü səbəbidir, xüsusilə qida və floristika sahəsində (yemək isti olmalıdır, bayram vaxtında baş tutmalıdır). Şirkətin reputasiyasını qeyri-effektiv əməkdaş ucbatından riskə atmaq olmaz.

Necə mübarizə aparmalı: GPS-trekerləri tətbiq edin və onların göstəricilərini mütəmadi izləyin. Xüsusilə – əgər müştəri narazılıq bildiribsə. Beləliklə, problemi “son mil”də aşkar edə bilərsiniz, əgər problem məhz oradadırsa.

Mətbəx və kuryerlər arasında uyğunsuzluq (ictimai iaşə üçün aktualdır)

Əməliyyat proseslərinin sinxronizasiyası problemi, mətbəx sifarişləri gecikdirəndə, kuryerlər isə onları gözləyir. “Tıxac” yaranır – kuryerlər gözlənilən sifarişləri gecikmə ilə alır və ünvanlara yollanırlar. Növbəti sifarişlər də gecikməyə başlayır. Beləliklə, bütün günün qrafiki zəncirvari şəkildə pozula bilər.

Eyni zamanda, mətbəx sifarişləri həddindən artıq tez verə bilər, halbuki hələ azad kuryer yoxdur. Çatdırılma vaxtı sürətlənmir, amma yemək soyuyur.

Necə mübarizə aparmalı: Sifarişlərin statusları olan vahid sistemlə iş həm mətbəx, həm də kuryerlər üçün daha şəffaf olacaq. Əlavə olaraq, sifarişlərin verilməsində “tıxac” yaranarsa, çatdırılma və menecerlər arasında kommunikasiya qurmaq – müştərilər üçün gözləmə vaxtını artırmaq. Xeyr, siz əksər müştəriləri gözləmə vaxtı ilə qorxutmayacaqsınız. Siz onlara əsaslanacaqları faktı bildirəcəksiniz. Sifarişi bir saat sonra almaq o qədər də pis deyil – pis olan odur ki, əvvəlcədən 15 dəqiqəyə çatdırılacağı vəd edilmişdi.

Qaytarışlar və zəng çatmayan hallarla qeyri-effektiv iş

Kuryer göstərilən ünvana gəlir, amma onu orada gözləmirlər (qapı bağlıdır, telefona cavab verilmir). Belə hallarda operativ iş sistemi qurmasanız, digər sifarişləri də gecikməyə başlayacaq. Və narazılıq artacaq.

Necə mübarizə aparmalı: Sifariş məlumatlarını (ünvan, telefon, şərhlər) dərhal kuryer tətbiqinə ötürün. Müştəri ilə əlaqə qurulmadıqda işləmə alqoritmi hazırlayın. Məsələn: kuryer üç dəfə zəng edir – məlumatı menecerə ötürür – menecer əlaqənin mövcudluğunu yoxlayır və lazım gələrsə sifarişi ləğv edir. Əsas məqsəd – çatdırılma zəncirində gecikməni minimuma endirməkdir.

Pik yüklənmələr və çevik miqyaslanmanın olmaması

Bayram günlərində yüklənmə dəfələrlə artır, sifarişlər “yanır”. Əl ilə düzgün bölüşdürülmədikdə bəzi kuryerlər digərlərindən daha çox yüklənir. Burada da insan faktoru rol oynayır.

Necə mübarizə aparmalı: Sifarişlərin kuryerlər arasında avtomatik bölüşdürülməsi sistemini tətbiq edin. Bu tədbir həmçinin kuryerin maşını xarab olduqda və ya başqa səbəbdən növbəni tərk etdikdə strategiyanı tez dəyişməyə kömək edir.

Çatdırılma xidmətinizin müştərisi iş başında olan dahi aşpazları görməyəcək. O, gözəl kompozisiyalar yaradan peşəkar floristləri də görməyəcək. Onun sizinlə oflayn əsas təmas nöqtəsi – kuryerdir. Şirkətin siması, işin keyfiyyətini, sürətini və peşəkarlığını nümayiş etdirən şəxsdir.

Onu itirməmək üçün çatdırılma proseslərini düzgün qurun. Sahibkarlara kömək məqsədilə FoodSoul şirkəti biznes üçün bütün kritik problemləri nəzərə alan kuryer tətbiqi hazırlayıb:

• Marşrutlaşdırma səhvləri və “son mil” problemləri: daxili geokodlaşdırma sistemi dəqiq yer müəyyən etməyə və müştəriyə ən qısa marşrutu qurmağa imkan verir. Kuryerin hərəkətini izləmək və qeydə almaq mümkündür.
• Mətbəx və kuryerlər arasında kommunikasiya: hər bir sifarişin statusunu və kuryerlərin yüklənməsini tətbiq vasitəsilə izləyə bilərsiniz.
• Qaytarışlar və zəng çatmayan hallarla iş: kuryer tətbiqi FoodSoul CRM-sistemi ilə sinxronizasiya olunur və müştəri haqqında bütün zəruri məlumatları alır.
• Maksimal yüklənmə rejimində iş: kuryer tətbiqi vasitəsilə sifarişləri yaxınlıqdakı kuryerlər arasında effektiv bölüşdürmək mümkündür.
• Kuryerlərin effektivliyi: hər bir əməkdaşın işə cəlb olunmasını göstərən göstəricisi var. Biznes sahibi üçün – ən effektivləri mükafatlandırmaq üçün rahat üsul, kuryer üçün isə öz göstəricilərini daim izləmək və yaxşılaşdırmaq imkanıdır.

Ən müasir avtomatlaşdırma alətlərinin belə bir şeyə ehtiyacı var – parlaq idarəetmə. Bu vəzifəni sizə həvalə edirik. Qalan hər şey – texnikanın işidir!

Ən xoş arzularla,

Kristina, FoodSoul-un əməliyyat direktoru